Ingrédients pour 4 personnes

300g de viande hachée

300g de bœuf rumsteck

400g de riz (long ou basmati)

2 oignons émincés

200g de tomates cerise

2 cuillérées à soupe de zaa’tar

2 cuillérées à café de poudre de 7 épices

Huile d’olive

Quelques branches de coriandre fraîche

1 pointe de couteau de purée d’ail

½ cuillérées à café de sucre roux

Poivre

Sel

Dans une casserole, mettez à chauffer 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir la viande hachée pendant 3 minutes environ. Ajoutez le riz, le sel, le poivre, 1 cuillérée café de la poudre de sept épices en mélangeant bien puis versez bouillante couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à évaporation complète de l’eau (20 minutes environ).

Découpez le bœuf en petits cubes le faire revenir dans une casserole à feu vif avec un peu d’huile d’olive, salez, poivrez ajoutez les oignons émincés, 2 cuillérées à soupe de zaa’tar, l’ail, les tomates cerise, les branches de coriandre baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu moyen (thermostat 4) pendant 50 minutes sans ajoutez d’eau.

15 minutes avant de couper le feu, ajoutez le sucre et laissez réduire encore un peu la sauce.

Servez chaud, dressez le riz et ajoutez la viande par dessus.

Ce plat est d’inspiration libanaise par ses épices (zaa’tar et 7 épices). Pour la petite histoire, j’avais des tomates cerise (cœur de boeuf) dans mon frigo depuis une semaine et je ne savais pas trop quoi en faire. J’ai trouvé le moyen de les intégrer dans mon bœuf mijoté. Vous pouvez aussi bien prendre de l’agneau à la place de bœuf.

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Pratique: ajustez les épices (7 épices et zaa’tar) à votre convenance plus ou moins selon votre gout. Ce sont des saveurs fortes mais pas piquantes .Le zaa’tar c’est un mélange à base de thym

Riz au "7 épices" et boeuf zaa'tar

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