Crocodile dans la boite à idées

Une curiosoté, une découverte ou une redécouverte pour certains...

Eh oui! le crocodile famille des "Crocodylidae" se mange.

C'est un aliment à la chair fine, peu grasse et blanche qui peut être agrémentée de differentes façons.

Dans la région du nord de la République Congo il se cuisine souvent à la sauce graines c'est à dire noix de palme (Mossaka chez moi).

Ce qui est particulierment important et difficile dans la préparation du crocodile est de savoir nettoyer sa peau et retirer la partie non comestible.  

Je l'ai également vu proposer en carpaccio mariné dans un jus de citron et de l'huile d'olive dans un célébre restaurant en République du Congo (à Pointe-Noire) mais j'avoue ne pas avoir goûté. 

Il y a d'autres possibilités dont la très célèbre fondue Taiwanaise ou encore au Cambodge la préparation au gingembre. 

Je vous laisse donc le choix... 

A vos fourneaux!