Mets Cuisines

28 octobre 2013

L'igname déclinée en FOUTOU

L'igname est une plante grimpante. Les ignames sont cultivées dans les régions tropicales pour leurs tubercules riches en amidon et pauvre en matière grasse. C'est ce qu'on appelle un légume-racine. L'igname est dans sa composition assez proche de la...

Posté par Danoula à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foutu, Igname

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13 octobre 2013

Crocodile dans la boite à idées

Une curiosoté, une découverte ou une redécouverte pour certains... Eh oui! le crocodile famille des "Crocodylidae" se mange. C'est un aliment à la chair fine, peu grasse et blanche qui peut être agrémentée de differentes façons. Dans la région du nord...

Posté par Danoula à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crocodile

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10 octobre 2013

Févi maquereaux crevettes

400g de gombos frais 2 maquereaux fumés 30 queues de crevettes fraîches Un poisson (maquereau) fumé 2 c à soupe de poudre de poisson séché 3 gousses d’ail 1 gros oignon 1 piment rouge frais (pour parfumer) 15 cl d’huile de palme 1 cube de bouillon 2 verres...

Posté par Danoula à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevettes, Gombos, Maquereaux

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20 janvier 2013

Tajine d'agneau aux figues fraîches

Préparation et Cuisson 1h30 Difficulté *** Pour 4/5 Personnes ***INGREDIENTS*** 1 gigot d’agneau de 1kg 300 g de figues fraîches (6/7) 150g d’amandes entières 2 gros oignons 3 gousses d’ail râpées finement 2 bâtonnets de cannelle 2 cuil à café de cannelle...

Posté par Danoula à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, figues, tajine

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31 décembre 2012

Maboké de Poulet Aux Graines de Courge

Cuisson et Préparation 1 h30 Difficulté ** Pour 6 Personnes *INGREDIENTS*** 5 cuisses de poulet 1Kg de graines de courge en poudre 1 tomate fraîche 4 oignons 4 gousses d’ail 2 piments verts 3 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon 1 filet d’huile de...

Posté par Danoula à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courges, maboké

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15 décembre 2012

Quelques Aliments en usage en Afrique

Gombo On le retrouve dans les régions tropicales et notamment en Afrique. Il existes de nombreuses varietés répaties en deux principaux groupes: les espèces à courtes tiges et celles à hautes tiges. Les fruits sont verts ou pourpres et parfois même noirs....

Posté par Danoula à 01:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gombos

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13 décembre 2012

ALOKOS (Bananes plantains frites)

Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 6 à 8 mn Ingrédients (pour 2 personnes) 3 bananes plantains mûres Huile pour friture (arachide, tournesol) Sel Paprika Préparation : 1 Dans un grand saladier, épluchez et coupez les bananes en dés ou en rondelles....

Posté par Danoula à 04:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bananes, Plantains

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11 décembre 2012

POULET VICTORIA

Cuisson et préparation 1h00 Difficulté ** Pour 2 Personnes ***INGREDIENTS*** 2 escalopes de poulet fermier 200 g de riz (cuit) 1 ananas victoria 1 poivron (1/2 rouge et 1/2 vert) 1 piment rouge (facultatif) Sel, Poivre noir 1 bouillon de cube 2 gousses...

Posté par Danoula à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, poulet, Ananas

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14 octobre 2012

Pintade Grillée Sauce Moyo

Préparation et cuisson prévoir 1H20 à 30 ***INGREDIENTS*** 1 Pintade de 1,5 kg Huile d’arachide Sel, poivre Pour le nokos 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon 3 piments oiseau 1 cuillerée à café de poivre noir en grains Pour la sauce moyo : 6 tomates 2...

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Tags: pintade

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28 juin 2012

Riz au "7 épices" et boeuf zaa'tar

Ingrédients pour 4 personnes 300g de viande hachée 300g de bœuf rumsteck 400g de riz (long ou basmati) 2 oignons émincés 200g de tomates cerise 2 cuillérées à soupe de zaa’tar 2 cuillérées à café de poudre de 7 épices Huile d’olive Quelques branches de...

Posté par Danoula à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Boeuf

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